Papa a la Huancaína

Vamos lá! aproveite este prato incrível em casa também usando Crema ALACENA

Ingredientes

Para a batata & molho:

• 1 kg de batata (a inglesa mesmo)
• 400 g de queijo fresco (pode ser o nosso)
• 200 ml de leite integral
• 1 pacote de biscoito cream cracker
• 2 pimentões amarelos
• 2 dentes de alho
• 1/4 de cebola roxa
• Açafrão-da-terra fresco (é tipo um gengibre… Tia Rosa usou um dedinho de nada no refogado pra realçar o amarelo)

Para decorar:

• 4 ovos cozidos (partidos na metade)
• Azeitonas pretas
• Folhas de alface (bem lavadinhas)

Modo de Preparo

 1. Descasque as batatas e corte em rodelas. Cozinhe até que fiquem al dente.

Dica: eu gosto de colocar o sal na hora do cozimento. Caso não esteja do gosto, é só acertar na hora de servir.

2. Em uma frigideira, refogue o pimentão com o alho picado e a cebola. Deixe esfriar.

3. No liquidificador, vamos bater o refogado de pimentão, com parte dos demais ingredientes. Você vai obter um creme espesso e por isso é preciso ir colocando os ingredientes aos poucos. No fim, terás um molho tão bonito e amarelo que será impossível não se apaixonar.

4. Para montar o prato é só colocar uma folha bem grande de alface na base, algumas rodelas de batata e derramar o molho por cima. Finalize com uma metade do ovo cozido e azeitonas pretas a gosto.